פטריות כמהין שוק גורמה בפרובנס (זעפרן, גבינות, יין, נקניקים, פטריות ועוד)

יריד ערים תאומות ב Aix en provence 29/11/17
ינואר 26, 2018
כמה מילים וסרטון אחד על אתרי קמפינג בפרובאנס!
ינואר 26, 2018
Show all

היהלום השחור- זהו השם הנרדף לפטריית הכמהין. פטריה הגדלה מתחת לפני הקרקע וצומחת כלפי מעלה, לכיוון האור.
הפטריה נחשבת ליקרה בעולם, הן בגלל הקושי הרב לאתר אותה, ובשל כך שעדיין לא נמצאה שיטה לגדל אותה בצורה מלאכותית.

בעבר השתמשו בחזירים לאיתור הכמהין, אך כיוון שאלו לעיתים, לא היו מתאפקים ונוגסים בפטריה, החליפו אותם בכלבים מאולפים.
הפטריה גדלה באדמת גיר, מזג האויר משפיע על היבול והיא גדלה ליד עצי אלון מיוחדים (הסטטיסטיקה מדברת על כך שמתוך 100 עצי אלון, רק מתחת ל 20 יצמחו פטריות כמהין)
בצרפת יש חמשה סוגי פטריות כמהין ושתיים מהן נמצאות בפרובנס.

משתמשים בפטריה לפסטות, אורז, חביתה, גבינות, סלטים, תפוחי אדמה, בשר, רטבים ובעצם מה לא 🙂

המכירה מתבצעת בשווקים ייחודיים, היא בדרך כלל נמכרת בין דצמבר למרץ.
רב הפטריות שוקלות בין 10-100 גרם אך לעיתים נדירות, ניתן למצוא אותן במשקלים גבוהים יותר.
פטריית כמהין שחורה עולה בין 500- 2500 יורו. פטריית כמהין לבנה (שגדלה באיטליה) מגיעה גם למחיר של 7000 יורו לקילו.

אי אפשר להישאר אדישים לטעם הפטריה, מנסיוני או שממש אוהבים אותה, או שלא מסוגלים להריח ולטעום אותה.
יש לה טעם מאוד חזק שמזכיר יער עבות וסמיך.

אם תהיתם, אני מאוהבת בטעם של הפטריה הזאת והולכת לשווקים שבה היא נמכרת, הולכת למסעדות יחודיות עם מנות כמהין, לפסטיבלים של כמהין (ושוקלת לתלות פוסטר של כמהין בבית- סתאאאם)

#אם אתם מחפשים חוויה ייחודית לטיול שלכם כמו, ציד פטריות כמהין, סדנת בישול כמהין, שילוב שווקי כמהין או המלצות למסעדות שיודעות להגיש מנות כמהין שרק בשבילן תרצו לחזור לפרובנס כל שנה…
תפנו בהודעה לפרטי או תתקשרו ל0523255374 ובטח תתפסו אותי באמצע הביס, מחסלת את כל מה שקניתי בפסטיבל ?

נ.ב. בסרטון, פסטיבל כמהין וגורמה שהתקיים במלון קסום.
תהנו 

Facebook Comments

כתיבת תגובה

WhatsApp chat