עוגיה פריכה וטעימה שכדאי לטעום בפרובנס וברביירה הצרפתית

אחד התחביבים של בן ה 6 שלי, זה אחרי בית הספר לקפוץ לפטיסארי (קונדיטוריה) שליד הבית ולנסות עוגות ועוגיות חדשות.
העוגיה החביבה עליו נקראת Sablé סאבלה. מדובר בבסקוויט ממקום בשם הזה, בעמק הלואר.
אז אמנם אנחנו בפרובנס וברביירה הצרפתית, אבל אם מכינים גם כאן את העוגיה עם טוויסט מקומי, שווה לכם לטעום אותה כשאתם מגיעים לטייל כאן.
העוגיה נוצרה בפעם הראשונה ב1670, פירוש המילה סאבל "חול" ותהליך אפיית העוגיה מתבצע, על ידי שפשוף חמאה קרה בקמח וסוכר ליצירת חלקיקי בצק עד שהמרקם דומה לזה של פירורי לחם או חול.
בפרובנס האופים מאוד אוהבים להכין את העוגיה, לעשות בה שקע, למסגר בשוליים עגולים או מרובעים ובשקע להכניס כל טוב, לפעמים ריבה, לפעמים נוטלה, נוגט ועוד שילובים מעניינים.
אם אתם חובבי עוגיות פריכות, ממליצה לכם לנסות.

🍪🥐🍪🥐🍪🥐🍪🥐🍪🥐🍪🥐🍪🥐🍪🥐
סיורים ותכנוני מסלול בפרובנס וברביירה הצרפתית נורית גאון 0523255374